Русско-Латинский медицинский словарь - мёд
Связанные словари
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
Мёд (лат. mel) — пищевой продукт, вырабатываемый рабочими пчелами (Apis mellifera L.) главным образом из нектара цветов медоносных растений. Главная составная часть мёда — инвертный сахар — смесь глюкозы и фруктозы. Средний химический состав М. (в %): белки 0,4, углеводы — 81,3 (в том числе сахара — 75,0), вода — 18,0, зола — 0,3. Калорийность мёда — 335 кал/100 г. М. содержит молочную, лимонную, яблочную к щавелевую кислоты. Кислотность М. (в пересчете на муравьиную кислоту) составляет 0,10—0,12%. В составе М. обнаружены диастаза, каталаза, кислая фосфатаза и другие ферменты, имеются (хотя и в небольшом количестве) витамины — В2 (0,05 мг%), РР (0,02 мг%), С (2 мг%); обнаружены витамины В6, Н, К и Е. Носителем витаминов в М. является цветочная пыльца. Зола М. содержит кальций, натрий, калий, магний, железо и много других микроэлементов (см.). Пищевая ценность мёда определяется содержанием легко усвояемых Сахаров (глюкоза, фруктоза). М. находит широкое применение в кондитерской промышленности, его используют также для приготовления напитков. Употребляют М. и как заменитель глюкозы (см.) при лечении истощения и ряде других болезней (так называемый М. медицинский, или Mel...Медицинская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 10075 | |
2 | 7060 | |
3 | 7030 | |
4 | 6686 | |
5 | 6381 | |
6 | 6220 | |
7 | 6043 | |
8 | 5970 | |
9 | 5862 | |
10 | 5643 | |
11 | 5252 | |
12 | 5221 | |
13 | 5188 | |
14 | 5141 | |
15 | 5050 | |
16 | 4755 | |
17 | 4745 | |
18 | 4692 | |
19 | 4511 | |
20 | 4483 |